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https://wired.jp/2018/01/11/the-impossible-burger/

WIRED.jp

牛肉そっくりの「合成肉」でハンバーガーができるまで──奇妙な「科学」の裏側と、安全性を巡る攻防|WIRED.jp

牛ひき肉のような香り、味、見た目、食感──。それは牛肉そっくりだが、中身は“植物”でつくられている。開発した企業であるインポッシブル・フーズは、遺伝子組み換え酵母を使ってハンバーガーをつくろうとしているのだ。人口増と食糧難という地球の未来の