食べてみたいもの 「タルタルステーキ」

タルタルステーキ

タルタルステーキ(tartar steak、Steak tartare)は、ステーキ料理のひとつ。生の牛肉または馬肉を、粗いみじん切りにし、オリーブオイル、食塩、コショウで味付けし、タマネギ、ニンニク、ケッパー、ピクルスのみじん切りなどの薬味と卵黄を添えた料理。全体を均一になるように混ぜて食べる。日本では、マグロなどの赤身の魚で作られることもある。

Wikipedia タルタルステーキの項目より抜粋。

見た目のインパクト

タルタルステーキはどう見ても生肉・・・

とんでもねぇ見た目です。しかし、いろいろ調べていると相当に美味しい様子(もちろんお店や作り方による)
食べてみたい・・・

なんで食べたくなったのか?

これは私にもわかりません。
唐突に食べたくなったのです。でも、なかなかお店が見当たりません。

法律

厚生労働省から御触書がでております。
生食は基本的にNOですよとのことですが・・・さて・・・

豚のお肉や内臓を生食するのは、やめましょう(厚生労働省のサイト)

自分で作る

これしか無いのでしょうか。完全なる自己責任!

豚が危険なのはわかります。もちろん鳥も新鮮さによっては危険性が。
牛肉はどうなんでしょうか???
やはりマグロにするべきでしょうか。

ちなみによーーーーく調べてみると
完全なナマとかでは無いようですが、タルタルステーキを提供してくれるお店はあるようです。
なにをもって安全なのかよくわかりません!新鮮さ?新鮮さが正義!?

でも最近熟成肉もあるので謎です。

2019-04-09 11:34:19

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