野菜は回る

買い物

ライター仕事に時間を取られ、なかなか買い物に行けない毎日です。田舎在住、最寄りスーパーまで車で往復30分。パソコンに向かっているとあっという間に夕方4時、5時です。夕飯が6時と早いのでつい買い物に行きそびれてしまいます。

スカスカの冷蔵庫を見ては「なんとかあるものであと一日しのごう」と言いながら、3日過ぎました。まるで、「買い物ひかえて節約チャレンジ」中のような面倒くさがり屋です。

畑があれば

こんな行き当たりばったりができるのも畑のおかげ。兼業農家でお米と野菜はあるのでなんとかなっています。ここ最近は玉ねぎ、ほうれん草、さやえんどう、グリーンリーフ、叔母からもらったフキでしのぎ中。これも食いっぱぐれがないって言うのかな。

野菜が大好きで農業系や野菜の記事を書いていますが、子供の頃は野菜なんて気にすることもなく苦手でした。ほうれん草・ピーマン・里芋・大根とかどこがおいしいのと思っていたものです。

そんなお子さまも大きくなりダイエットをするようになると野菜に目覚めました。ダイエットにはお肉・魚・乳製品・野菜をバランスよく食べること。しかも野菜は1種類だけでなくいろんな種類をたっぷりと食べるといいらしい。それが講じて野菜づくりにハマるとは、人生何が起こるかわかりません。

梅ジュース

梅がたわわに実っているので梅ジュースを紹介します。昨年お隣さんからいただいた手作り梅ジュースがおいしかったので、今年は自分でもトライしようとしっかりレシピを聞いてきました。

梅ジュースレシピ　お隣さんバージョン

材料　　　　　梅1kg　砂糖1kg　＊甘さ控えめの場合はお砂糖800g　

用意するもの　5L用のフタ付きビン　

後で使うジャムサイズのビン

1　大きいビンに少しずつ熱湯を入れ消毒する。ふきん・キッチンペーパーの上にふせておく。　

2　うめを水でやさしく洗う。

3　水気をよくふきとる。

4　梅のヘタを竹串で取る。

5　ビニール袋に入れて冷凍庫で一晩置く。こうすると後で梅の水分がよく出る。

6　ビンに梅・砂糖・梅・砂糖と交互に入れていき最後は砂糖でフタをするように置く。

7　フタをして冷暗所に置いておく。

8　梅エキスが出てくるので毎日ビンをやさしくゆする。

9　20日ほどで砂糖が溶けたら、ビンの梅ジュースをお鍋に入れてひと煮立ちする。軽く泡が出たら出来上がりです。

10　小さいビンに入れて、しっかりフタをする。冷めたら冷蔵庫で保存。

　　＊1と同じく熱湯で消毒しておきます。

これで梅ジュースの原液が出来上がり。お水または炭酸水で3倍に薄めて飲むと、暑い日にさっぱりして体に染み渡ります。昨年はあっという間に飲んでしまったので、今年は自分で仕込みます。梅のお好きな方ぜひお試しあれ。

野菜は回るよ

 後日談

我が家の梅は早く実り始めるので、まだ梅ができていないというお隣さんにおすそ分けすることに。すると後日、「いっぱい作ったからどうぞ」とこの梅ジュースになり戻ってきました。まるで、「梅ジュースよろしく」とお願いしてしまったかのような図々しさ発揮です。申し訳ないので庭からバラを切ってお礼にして。。。野菜は形を変えてぐるぐる回っています。